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-> Les élèves du Lycée Professionnel Hôtelier ALAIN-FOURNIER de Verdun, Justus-von-Liebig-Schule à Mannheim (Allemagne) et de l’école d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg sont systématiquement associés à toutes les séquences et si possible placés en situation de réaliser les différentes séquences sous la supervision des Chefs Cuisiniers.
-> Les différentes séquences sont organisées pour permettre un échange permanent avec le public, y compris durant les Master Class sur els techniques culinaires utilisées
-> Le Chef Ukrainien Ievgen KLOPOTENKO réalisera une démonstration pédagogique de la Recette traditionnelle Ukrainienne du bortsch. Pour mémoire cette recette fait l’objet d’une candidature au patrimoine immatériel de l’UNESCO. En Ukraine, le Chef Ievgen KLOPOTENKO est Ambassadeur en charge de la mise en place du nouveau programme de formation des jeunes cuisiniers
-> Guillaume GOMEZ, Ambassadeur, représentant personnel du Président de la République, en charge de la valorisation de la gastronomie, sera présent. Il est un acteur essentiel de la valorisation des métiers de la gastronomie, infatigable pédagogue.
-> Des ouvrages de cuisine seront proposés à la vente durant l’événement : ces ouvrages privilégient la pédagogie.
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