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L’Herberie de la Saulx
11 rue de Rippe – 55800 MOGNEVILLE
Je suis producteur de plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique, je cultive mes propres plantes et pratique également des cueillettes en milieu naturel.
Mes récoltes sont séchées en séchoir basse température, pour conserver les arômes et les vertus des plantes, qui sont transformées en tisanes, sels aux plantes et aromates. Le travail manuel permet de garder les saveurs de nos plantes telles que : les Menthes, Thym, Romarin, Sarriette, Verveine citronnée, Mélisse, Basilic, Ail des ours, Sauge…
Je pratique aussi la distillation des plantes. Grâce à mon alambic à basse pression, je distille les plantes en douceur pour en extraire les huiles essentielles et les hydrolats. Je propose maintenant dix huiles essentielles : Camomille romaine, Estragon, Menthe verte, poivrée et bergamote, Thym, Romarin, Sarriette, Lavandin, et Sauge sclarée. J’ai également une quinzaine d’hydrolats dans ma gamme, qui, plus doux que les huiles essentielles, peuvent plus facilement être utilisés dans de nombreuses recettes de cuisine.
EARL Des Saturnins
14 rue de l’orme
– 55190 MELIGNY LE GRAND
Pascal et Catherine BOUCHOT (EARL Des Saturnins) sont producteurs de canard gras à Meligny le grand à 15 km de Commercy en Meuse (dép.55) depuis 1988.
Nos canards arrivent à l’âge de 1j à la ferme oú ils grandissent jusqu’à 14 semaines en plein air puis ils sont gavés au maïs grain entier de manière traditionnelle. Ils sont nourris sans OGM, ni antibiotique.
Il y a des produits frais et cuisinés toutes les semaines.
Maison Dutriez
35 Rue de l’Étoile – 55000 BAR-LE-DUC
La MAISON DUTRIEZ est la seule entreprise familiale qui fabrique la confiture de groseilles de BAR-LE-DUC.
Produit artisanal, unique au monde, chaque groseille est épépinée à la main à l’aide d’une plume d’oie.
Les fruits sont ensuite jetés dans un sirop de sucre pour donner la célèbre confiture surnommée le caviar de Bar
Ferme des Terres Froides
4 rue de Domrémy – 55500 NANCOIS-LE-GRAND
« Nous sommes La Ferme des Terres Froides, dans le sud du département, une ferme familiale en bio depuis plus de 20 ans.
Nous vous présentons « La Meusicienne ». C’est une tomme de Meuse fermière bio, au lait cru, dont la particularité repose sur le fait qu’une musique est diffusée pendant tout le processus de fabrication (du lait lors de la traite des vaches jusqu’en cave d’affinage). En ce moment, vous êtes sur une série « Louis Armstrong ». Elle est déclinée en version nature ou bien façon Morbier avec de l’ ail des ours au centre.
Les vibrations musicales ont un impact direct sur le vivant, et la musique était mon métier avant de me reconvertir il ya 5 ans comme fromager !
SARL Lau’livia
39 rue du moulin – 55700 STENAY
Lau’livia : entreprise Stenaisienne créée il y a 1 an et demi environ.
Food truck à connotation bretonne, ceci permet, contrairement au burger , pizza…(même si les recettes peuvent être variées) de pouvoir proposer des galettes avec toutes sortes de matières premieres. Ex : Galette choucroute alsacienne ou de la mer/ risotto ribs de porc….
Nous utilisons un maximum de produits locaux, au pire français, respectant l’environnement et le cycle des saisons. (Viande de Boeuf : le boeuf mode a louppy sur Loison (aubrac), porc : les petites cochonneries à villecloye, légumes : maraîcher Arnould de Stenay et les ptites mottes a margny, fruits, miel… Du verger, lait : Faire France……)
Nous produisons également de la pâtisserie bretonne (kouing aman, far breton, caramel beurre salé, crêpes dentelles, palets bretons, palets bretons a la mirabelle confite, chips de sarrasin)
Ferme Truffière de NAVI
55300 BISLEE
Depuis plus de trente ans la ferme truffière de Navi produit des truffes provenant de nos vergers truffiers situés sur les flans des collines calcaires bordant la Meuse
Une partie de la production est transformée et proposée à la vente en direct ou dans les épiceries fines
L’essentiel des truffes produites sont ce que l’on appelle des truffes d’automne : tuber uncinatum et tuber mesentericum , truffes que vous pourrez retrouver au menu d’un grand nombre de restaurants gastronomiques du grand est
Des visites et ateliers culinaires sont aussi proposés sur le site .
Fromagerie de l’Ermitage
718 rue de la Division Leclerc – 88140 BULGNEVILLE
Ermitage, un acteur local depuis plus de 90 ans sur les territoires du Grand Est et de Bourgogne Franche-Comté
Tout commence en 1931, 211 producteurs de lait créent la Coopérative de l’Ermitage, dans les Vosges, pour produire des fromages et assurer leur indépendance.
Ermitage collecte aujourd’hui le lait de 1000 producteurs, fiers de leur métier, sur les territoires du Grand-Est et de Bourgogne Franche-Comté. Près de 1000 collaborateurs prennent ensuite le relai sur 9 sites de production pour produire de bons fromages et satisfaire les consommateurs, c’est une question d’amour du travail bien fait.
La Coopérative de l’Ermitage est ainsi riche de la mise en commun de personnalités et de savoir-faire complémentaires. Son modèle coopératif est une vraie philosophie !
En plus de 90 ans, Ermitage n’a jamais cessé de se renouveler. La Coopérative a à cœur de préserver l’activité et le revenu de ses coopérateurs et de fournir aux consommateurs des produits à goût et à prix accessibles.
Fidèles à la tradition, les fromages Ermitage préservent toute l’authenticité d’une histoire et les saveurs des régions Grand Est et Bourgogne Franche-Comté, pour des fromages gourmands, naturellement : fromages AOP (Munster, Morbier, Mont d’or…), labélisés (Emmental Grand Cru, Raclette label rouge,..) et spécialités : Brouère (le fromage qui a été dans l’espace), Marcaire des Vosges (en hommage aux marcairies des Vosges),
A l’Ermitage, c’est la nature qui dicte sa loi. Chaque jour, les hommes de la coopérative ont à cœur de produire du lait qui apporte une vraie personnalité à nos fromages.
Retrouvez-nous sur www.ermitage.com et sur Facebook @ FromageErmitage
AUX PORTES D’OR (marque 1951)
8 chemin de chapion – 54170 MONT L ETROIT
Producteur local de bergamotes
Pourquoi ce projet?
• Une volonté de préserver la mémoire du passé
• Avec un modèle économique du présent
• Pour transmettre les valeurs aux générations du futur
Quel est notre positionnement ?
• Militer pour le patrimoine Lorrain
• Préserver la tradition locale
• Respecter l’environnement
• Partager des valeurs humaines
• S’engager sur l’avenir
• Garantir un produit de haute qualité
La Mise en Œuvre
• Un Bonbon de qualité réalisé avec des produits naturels sélectionnés par nos soins
• Un suivi qualité du bonbon lors de la production jusqu’a l’emballage
• Les éléments de composition et de valeurs nutritionnelles affichés pour respecter la transparence des informations alimentaires
• Un emballage papillote biodégradable
PRODUCTEUR FRANCIS WEBER
6 Rue du Château – 55210 HEUDICOURT SOUS LES COTES
Fruits, jus de fruits, confitures, farine et miel de notre rucher.
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