{"id":9889,"date":"2020-09-19T12:23:43","date_gmt":"2020-09-19T10:23:43","guid":{"rendered":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/?p=9889"},"modified":"2021-09-29T17:06:02","modified_gmt":"2021-09-29T15:06:02","slug":"master-class-und-konferenz-von-guillaume-gomez-et-christelle-brua","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/master-class-und-konferenz-von-guillaume-gomez-et-christelle-brua\/","title":{"rendered":"Master Class und Konferenz von Guillaume GOMEZ et Christelle BRUA"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\">\n<!--\n#titre {\n\tfont-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\n\tfont-size: 10px;\n\tline-height: 10px;\n}\n-->\n<\/style>\n<table width=\"100%\" border=\"0\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\">\n  <tr>\n    <td style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; color: #00000; text-align:center; line-height: 30px;\">\n      <h1>MASTER CLASS UND KONFERENZ<\/h1>\n      <h1>Guillaume GOMEZ<\/h1>\n      <h3>Chefkoch des Pr\u00e4sidenten der Republik \n\n<\/h3><h1>et Christelle BRUA<\/h1>\n      <h3>Chefkonditorin im Elysee,\nBeste Konditorin der Welt 2019 \n\n<\/h3>\n\n<table width=\"100%\" border=\"0\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\">\n \n <tr><td width=\"100%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 18px; color: #00000; text-align:center; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><strong>Thema: Gastronomie, nationales Know-how, Softdiplomatie, internationaler Einfluss\n <\/strong><\/td><\/tr>\n  <tr><td width=\"100%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 18px; color: #00000; text-align:center; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><br \/>\n  Donnerstag, 15. Oktober ab 10:00 Uhr<\/td><\/tr>\n    <tr>\n      <td width=\"100%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:center; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><p><br \/>\n        Im Zentrum f\u00fcr Frieden,\nFreiheiten und Menschenrechte \u2013 Verdun <br \/>\nAudienzsaal <\/p>\n\n   <p align=\"center\" ><a href=\"https:\/\/youtu.be\/_2E6s3yicHc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Replay ansehen<\/a><\/p> <p align=\"center\" ><div align=\"center\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 hundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-overflow:visible;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last fusion-column-no-min-height\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-margin-bottom:0px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:500px;--awb-max-height:500px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:100%;\" ><iframe title=\"YouTube video player 1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_2E6s3yicHc?wmode=transparent&autoplay=0&oida=1\" width=\"500\" height=\"500\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n\n<iframe src=\"http:\/\/www.cmpaix.fr\/photos\/galerie-Guillaume-GOMEZ-Christelle-BRUA\/connected-carousels\/index.html\" width=\"100%\" height=\"600px\" frameborder=\"0\"><\/iframe>\n\n<\/td><\/tr>\n            <tr>\n      <td width=\"100%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:center; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><p><br \/>\n        Documents \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger :\n  <a href=\"Invitation master class Guillaume GOMEZ.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Invitation &nbsp;&nbsp;&nbsp;<img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%2727%27%20height%3D%2729%27%20viewBox%3D%270%200%2027%2029%27%3E%3Crect%20width%3D%2727%27%20height%3D%2729%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/picto-tele.png\" width=\"27\" height=\"29\" \/><\/a><\/p><\/td><\/tr>\n            <tr>\n      <td width=\"100%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:left\n      ; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><table width=\"100%\" border=\"0\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\">\n \n<tr>\n <td width=\"25%\">&nbsp;<\/td>\n  <td width=\"65%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:left; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><p><br \/>\n        <strong>Biographie de Guillaume GOMEZ<\/strong> :<br \/> \n\nN\u00e9 le 8 ao\u00fbt 1978 \u00e0 Paris de parents brocanteurs, Guillaume Gomez n\u2019a pas grandi entour\u00e9 par une famille passionn\u00e9e de cuisine. Et pourtant, d\u00e8s ses 4 ans, il se d\u00e9guise en cuisinier pour la f\u00eate de l\u2019\u00e9cole et sait d\u00e9j\u00e0 qu\u2019il travaillera derri\u00e8re les fourneaux. Le jeune homme se tourne rapidement vers un apprentissage \u00e0 l\u2019Ecole de Paris des M\u00e9tiers de la Table (EPMT), pour obtenir un BEP h\u00f4telier. <br \/> <br \/> \nIl a 14 ans et ne sait presque rien faire en cuisine. Il n\u2019a aucune culture de la gastronomie fran\u00e7aise. \u00abLa chance que j\u2019ai eu c\u2019est de tomber sur un vrai bon patron d\u2019apprentissage qui m\u2019a fait aimer ce m\u00e9tier au-del\u00e0 de m\u2019apprendre des recettes.\u00bb Il s\u2019agit de Johny Benariac, patron du Traversi\u00e8re, dans le 12\u00e8me arrondissement de Paris.\nQuelques ann\u00e9es plus tard, en 1997, Guillaume Gomez doit faire son service militaire. Son patron de l\u2019\u00e9poque, Jacques Le Divellec, conna\u00eet le chef des cuisines de l\u2019Elys\u00e9e, Jo\u00ebl Normand, et arrive \u00e0 faire entrer son prot\u00e9g\u00e9 au service du pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, Jacques Chirac. Il d\u00e9couvre un univers unique. \u00abIci on n\u2019avait pas de routine parce qu\u2019il y avait des chefs qui venaient de tous les horizons toujours en train de s\u2019\u00e9changer des recettes et des techniques. Comme si j\u2019avais fait des stages dans les plus grandes maisons de France\u00bb. Cet enseignement lui r\u00e9ussit. En 2004, alors qu\u2019il est \u00e2g\u00e9 de 25 ans, il re\u00e7oit le titre de meilleur ouvrier de France. Il est le plus jeune d\u00e9tenteur de ce prix, dans la cat\u00e9gorie cuisine. Ce prix va motiver toute la brigade \u00e0 passer des concours de cuisine.<br \/> <br \/> \nEn 2010, il prend \u00e9galement la t\u00eate d\u2019un restaurant, Home in Paris. Pendant deux ans, il se partage entre ses deux lieux de travail. Il annonce la fin de l\u2019aventure en 2012, pour en commencer une autre : fonder une famille avec sa femme. Cette m\u00eame ann\u00e9e, il re\u00e7oit le titre de chevalier de l\u2019Ordre national du M\u00e9rite, avec ces mots de Nicolas Sarkozy : \u00abVous n\u2019imaginez pas combien vous comptez pour l\u2019image de la France.\u00bb L\u2019ann\u00e9e suivante, il est nomm\u00e9 par les Nations unies en tant qu\u2019ambassadeur pour la promotion et la reconnaissance des Indications g\u00e9ographiques prot\u00e9g\u00e9es.<br \/> <br \/> \nL\u2019ann\u00e9e 2013 sera \u00e9galement marqu\u00e9e par un tournant. Guillaume Gomez succ\u00e8de \u00e0 Bernard Vaussion et devient chef des cuisines de l\u2019Elys\u00e9e. Au fil des ans, il cuisine pour Chirac, Sarkozy, Hollande, et Macron. D\u00e9sireux de regrouper les chefs travaillant pour la R\u00e9publique Fran\u00e7aise partout dans le monde, il fonde et pr\u00e9side l\u2019association \u00abCuisiniers de la R\u00e9publique\u00bb. A partir de 2012, il lance un challenge culinaire pour r\u00e9compenser chaque ann\u00e9e un professionnel de la cuisine, et anime de nombreuses semaines gastronomiques partout dans le monde pour promouvoir la cuisine fran\u00e7aise.<br \/> <br \/> \n <br>\n<strong>Biographie express de Christelle BRUA<\/strong> :<br \/> \n\n\u2022 Elue \u00ab Meilleur P\u00e2tissier de Restaurant du Monde \u00bb par LES GRANDES TABLES DU MONDE, 2018<br \/> \n\u2022 Chevalier de l\u2019Ordre du M\u00e9rite Agricole, promotion juillet 2016 <br \/> \n\u2022 Elue \u00ab Meilleur P\u00e2tissier \u00bb de l\u2019ann\u00e9e par le guide GAULT&#038;MILLAU 2014<br \/> \n\u2022 Elue \u00ab P\u00e2tissier de l\u2019ann\u00e9e \u00bb par le magazine LE CHEF, 2009<br \/> \n\u2022 Participation au livre de Fr\u00e9d\u00e9ric Anton  \u00ab ANTON \u00bb  \u00e9lu  \u00ab Best Chef Book in the World \u00bb,  2008<br \/> \n\u2022 Elue  \u201c P\u00e2tissier de l\u2019ann\u00e9e \u201d par le guide CHAMPERARD \u00e9dition 2008<br \/> \n\u2022 Attribution du Dipl\u00f4me du CLUB des CENT \u00e9dition 2008<br \/> \n<br><br>\n\nEXPERIENCE PROFESSIONNELLE<br>\n\nDepuis le 17 octobre 2003 :\t<br>\nRESTAURANT \u00ab LE PRE CATELAN \u00bb &#8211; 75 PARIS *** Michelin<br>\nObtention de la 3\u00e8me \u00e9toile au Guide Michelin 2007<br>\nChef p\u00e2tissier<br>\n<br><br>\nNovembre 2001 \/ Septembre 2003 :\t<br>\nRESTAURANT \u00ab L\u2019ARNSBOURG \u00bb &#8211; 57 Baerenthal *** Michelin<br>\nObtention de la 3\u00e8me \u00e9toile au Guide Michelin 2002<br>\nChef de partie P\u00e2tisserie (responsable)<br>\n<br><br>\nJuillet 2001 \/ Octobre 2001 :\t<br>\nRESTAURANT \u00ab L\u2019ARNSBOURG \u00bb &#8211; 57 Baerenthal ** Michelin<br>\nCommis de cuisine \u2013 P\u00e2tisserie<br>\n<br><br>\nSeptembre 1999 \/ Juin 2001 :<br>\nRESTAURANT \u00ab L\u2019ARNSBOURG \u00bb &#8211; 57 Baerenthal ** Michelin<br>\nApprentie cuisinier \u2013 P\u00e2tisserie<br>\n<br><br>\nNovembre 1997 \/  Ao\u00fbt 1999 :\t<br>\nRESTAURANT \u00ab LE SOLDAT DE L\u2019AN II \u00bb &#8211; 57 Phalsbourg * Michelin<br>\nApprentie cuisinier<br>\n<br><br>\nJuillet -Ao\u00fbt 1996 et 1997 :\t<br>\nAUBERGE \u00ab LE RELAIS DU GRAND SOLDAT \u00bb &#8211; 57 Abreschviller<br>\n<br><br>\n\n\n\n\nFORMATION et DIPLOMES<br>\n\n1999-2001\t<br>\nBrevet Professionnel de Cuisine<br>\nC. F. A. Sarrebourg<br>\nTableau d\u2019honneur<br>\n<br><br>\n1997-1999\t<br>\nC.A.P et B.E.P Cuisine<br>\n(Meilleure Apprentie de Moselle)<br>\nC. F. A. Sarrebourg <br>\nTableau d\u2019honneur<br>\n<br><br>\n1995-1997\t<br>\nBaccalaur\u00e9at S\u00e9rie L (litt\u00e9raire) Mention bien<br>\nLyc\u00e9e Notre Dame \u00e0 Peltre<br>\nColl\u00e8ge de la M\u00e9sange \u00e0 Sarrebourg<br>\n\n<!---\n \n<br><br><p align=\"center\"> <HR align=center size=1 width=\"25%\"><\/p><br \/><br \/>\n\n<strong>D\u00e9dicaces <\/strong>: <br>Apr\u00e8s les \u00e9changes, Guillaume GOMEZ pourra d\u00e9dicacer ses ouvrages dont <br><br><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" style=\"padding-bottom: 1em; float: left; margin:1px; margin-right:15px;\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/livre-gomez-2.jpg\" width=\"80\"><strong><i>\u00ab Cuisine, le\u00e7ons en pas \u00e0 pas  \u00bb<\/i><\/strong> <br>Editions du Ch\u00eane <br>Tarif : 39,90 \u20ac <br> Qt\u00e9 : 20 exemplaires\n<br><br>\n\n<br><br><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" style=\"padding-bottom: 1em; float: left; margin:1px; margin-right:15px;\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/livre-gomez-1.jpg\" width=\"80\"><strong><i>\u00ab Cuisine, le\u00e7ons en pas \u00e0 pas pour les enfants \u00bb<\/i><\/strong> <br>Editions du Ch\u00eane <br>Tarif : 19,90 \u20ac <br> Qt\u00e9 : 30 exemplaires\n<br><br>\n\n<br><br><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" style=\"padding-bottom: 1em; float: left; margin:1px; margin-right:15px;\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/livre-gomez-3.jpg\" width=\"80\"><strong><i>\u00ab Le carnet du chef - Guillaume Gomez: Chef de l'Elys\u00e9e  \u00bb<\/i><\/strong> <br>Editions Gl\u00e9nat <br>Tarif : 14,95 \u20ac <br> Qt\u00e9 : 30 exemplaires\n<br><br><br><br>\n\n\n--->\n\n\n\n\n\n<\/p><p align=\"center\"> <HR align=center size=1 width=\"25%\"><\/p><\/td>\n <td width=\"15%\" >&nbsp;<\/td>\n \n <\/tr>\n\n\n <tr>\n <td width=\"25%\">&nbsp;<\/td>\n  <td width=\"65%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:left; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><p><br \/>\n        <strong>Gesundheitsvorschriften<\/strong> :<br \/>\n        Das korrekte Tragen der Maske ist zwingendes Erfordernis in den R\u00e4umen w\u00e4hrend der Master-Class \u2013 Konferenz-Diskussion<br><br>\n        Maximale Kapazit\u00e4t des Raumes ber\u00fccksichtigt den physischen Abstand: 100 Personen<br><br>\n        H\u00e4ndewaschen ist zwingendes Erfordernis im Eingangssaal: Desinfektionsgel steht zur Verf\u00fcgung<\/p><\/td>\n <td width=\"15%\" >&nbsp;<\/td>\n \n <\/tr>\n \n <!---\n  \n <tr>\n <td width=\"25%\">&nbsp;<\/td>\n  <td width=\"65%\" style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; color: #00000; text-align:left; line-height: 18px; vertical-align: top;\"><p><br \/>\n        <a href=\"mailto:masterclass@cmpaix.eu?subject=Question Master Class Yves Doutriaux\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><strong>Posez vos questions en avance <\/strong><\/a> :<br \/>\n  <\/p><\/td>\n <td width=\"15%\" >&nbsp;<\/td>\n \n <\/tr> --->\n <\/table><\/td><\/tr>\n \n <tr>\n    <td style=\"font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12px; color: #00000; text-align:center; line-height: 30px;\">\n    <p align=\"center\"><p>&nbsp;<\/p> <HR align=center size=1 width=\"30%\"><\/p><p>&nbsp;<\/p>  <h3>Die deutsch-franz\u00f6sische Woche von Weltzentrum f\u00fcr Frieden, Freiheiten und Menschenrechte <\/h3>\n      <h3>ist organisiert unter finanzielle Mitwirkung der folgenden Finanzpartner<\/h3>\n<p align=\"center\" ><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/logos-partenaires-financiers.jpg\" \/><\/p>\n <h4>und der Partnerschaft von<\/h4>\n<p align=\"center\" ><img class=\"lazyload\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-orig-src=\"http:\/\/www.cmpaix.eu\/newsletter\/img\/logos-partenaires.jpg\" \/><\/p><\/td>\n  <\/tr>\n \n<\/table>\n\n\n\n                                                                   <h4>\n      <p>&nbsp;<\/p><\/h4><\/td>\n  <\/tr>\n                                                                  \n<\/table>\n<div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MASTER CLASS UND KONFERENZ Guillaume GOMEZ Chefkoch des Pr\u00e4sidenten der Republik et Christelle BRUA Chefkonditorin im Elysee, Beste Konditorin der Welt 2019 Thema: Gastronomie, nationales Know-how, Softdiplomatie, internationaler Einfluss Donnerstag, 15. Oktober ab 10:00 Uhr Im Zentrum f\u00fcr Frieden, Freiheiten und Menschenrechte \u2013 Verdun Audienzsaal Replay ansehen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-9889","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conferences"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9889"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10175,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889\/revisions\/10175"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cmpaix.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}