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Parce que les relations et l’amitié franco-allemandes sont l’œuvre de tous, dirigeants politiques ou acteurs de la société civile, le Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Homme a souhaité dès 2021 la création d’un gâteau emblématique franco-allemand.
Entre deux pays aux traditions culinaires et pâtissières bien différentes, le défi pouvait sembler osé. Mais dès l’origine du projet, l’ambition était élevée : qu’un tel gâteau puisse naître, puis devenir un nouveau symbole franco-allemand populaire dans les cultures des deux pays, véritable repère et nouveau pont entre les deux rives du Rhin, réalisé dans les pâtisseries ou par chacun, mais qu’il puisse aussi être servi lors d’occasions officielles.
L’idée appelait l’excellence, celles de deux pâtissières, à Paris et à Berlin, sous l’égide du Pâtissier international Pierre HERME à qui le Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Homme a confié cette délicate mission.
Rapidement, la cerise s’est imposée comme fruit commun à la France et à l’Allemagne. Puis, ce fut la réunion de deux symboles pâtissiers : la Forêt Noire et le Saint-Honoré. Le concept défini, une année de tests a été nécessaire pour atteindre un rendu spectaculaire et une véritable union des techniques pâtissières.
Enfin, le 10 mai 2022, ce gâteau fut présenté au Centre Mondial de la Paix, durant un événement consacré au rôle de la gastronomie dans la diplomatie. Oui, bien souvent, « la politique divise les hommes, mais la bonne table les réunit toujours ».
Le 30 juin 2022, ce gâteau fut servi à Berlin lors de la cérémonie de transmission de la Présidence de l’Union européenne par la France à la République Tchèque.
Quelle plus belle occasion que le 60e anniversaire du Traité de l’Elysée pour son service ! Même si son nom de baptême n’est toujours pas finalisé.
Retrouver ce gâteau est possible à Paris, auprès des équipes de Pierre HERME ; à Berlin, à la Pâtisserie Du Bonheur animée par Anna PLAGENS, une des pâtissières créatrices de ce gâteau ; et bien entendu en contactant le Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Homme.
Sa recette sera disponible dès le 22 janvier, en français et en Allemand, sur le site internet du Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Hommeà l’issue du Conseil des Ministres durant lequel il sera servi sur décision de Monsieur Emmanuel MACRON, Président de la République.
Sa recette fait l’objet d’un enseignement à toutes les promotions d’élèves du Lycée Hôtelier de Verdun dans le cadre du partenariat que le Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Homme a souhaité pour concourir à sa diffusion populaire.
Recette du gâteau emblématique franco-allemand
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Version allemande